UKK
USEIN KYSYTYT KYSYMYS
Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä (FSMS) on joukko kirjallisia menettelyjä, jotka määrittelevät elintarvikealan toimijan toimenpiteet varmistaakseen, että tuotettu ruoka on turvallista syödä, vaaditunlaista ja lainmukaista.
ISO 22000 -standardi määrittelee elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän vaatimukset ja siihen voidaan saada sertifikaatti. Se kuvaa, mitä organisaation on tehtävä osoittaakseen kykynsä hallita elintarviketurvallisuusriskejä varmistaakseen, että ruoka on turvallista. ISO 22000 -sertifikaatti Suomessa edistää kestävää elämää ja hyvää terveyttä varmistamalla elintarvikeperäisten sairauksien ja tautien ehkäisyn noudattamalla elintarviketurvallisuusprotokollia ruoan valmistuksessa, käsittelyssä ja varastoinnissa.
● Elintarviketurvallisuusriskejä minimoimalla parempia terveys- ja turvallisuustuloksia ● Parantunut asiakastyytyväisyys ● Säädösten täyttäminen ● Parantunut brändin maine ● Lyhentynyt tutkinta-aika ● Tehokas reagointi riskeihin ● Globaalisti tunnustettu
Ruoan kulutus on olennainen osa arkipäiväämme, ja elintarvikeala on aina kysytty ja tarkastelun alla. Siksi on tärkeää, että elintarviketeollisuudessa mukana olevat henkilöt hallitsevat elintarviketurvallisuuden ja minimoivat riskit. Yleisiä riskejä, joita elintarvikealan on otettava huomioon, ovat mikrobiologiset vaarat, kemialliset vaarat, fyysiset vaarat, allergeenit ja ristimikrobit.
Elintarvikkeiden laatu ja turvallisuus ovat syitä, miksi ISO 22000 -standardi on tärkeä. Suurin osa ruoasta, jota syömme tänään, käy läpi useita vaiheita ennen kuin se päätyy lautaselle. Siksi on tärkeää ottaa ylimääräisiä varotoimia ruoan valmistuksessa, kuljetuksessa ja jakelussa.
● Suhteen hallinta ● Asiakaslähtöisyys ● Johtajuus ● Työntekijöiden sitoutuminen ● Prosessilähtöinen lähestymistapa ● Parantaminen, ja ● Todisteisiin perustuva päätöksenteko.
ISO 22000 -sertifikaatin saavuttamiseksi Suomessa on kaksi tapaa:-
1. ISO 22000 -sertifikaatin saavuttamiseksi Suomessa organisaation on ensin kehitetävä ja otettava käyttöön elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä, joka täyttää kaikki standardin vaatimukset. Kun FSMS on käytössä, organisaatio voi hakea sertifiointia akkreditoidulta sertifiointielimeltä. Sertifiointielin tarkastaa FSMS:n varmistaakseen, että se täyttää ISO 22000 -standardin vaatimukset. Jos FSMS on yhteensopiva, sertifiointielin myöntää ISO 22000 -sertifikaatin.
2. Hyvin yksinkertaistettu lähestymistapa organisaation elintarviketurvallisuuden hallintakehyksen kehittämiseen, TopCertifier tarkastelee organisaation toimintaa ja tarjoaa vertailuarvon, joka ohjaa uusien elintarviketurvallisuusohjeiden luomista. ISO 22000 -konsulttimme tarkastavat myös organisaation politiikkojen, menettelyjen ja prosessien kokoelman ennen räätälöityjen politiikkojen luomista, jotka vastaavat organisaation tarpeita. Ymmärrämme Suomen paikallisen liiketoimintakulttuurin ja -tarpeet ja keskitymme käytäntöihin, jotka voivat parantaa organisaation tulosta sen sijaan, että vain noudatettaisiin standardiohjeita ja tuettaisiin organisaatioita saavuttamaan sertifikaatti nopeammin, helpommin ja edullisemmin.
Integroitu hallintajärjestelmä (IMS) on systemaattinen ja kattava lähestymistapa organisaation useiden ja toisiinsa liittyvien prosessien, kuten laatujohtamisen, ympäristönhallinnan ja työturvallisuuden hallintaan, yhteisenä tavoitteena jatkuva parantaminen ja yleinen tehokkuus. ISO 9001 -sertifikaatti Suomessa, ISO 14001 -sertifikaatti Suomessa ja ISO 45001 -sertifikaatti Suomessa ovat siihen liittyviä standardeja. ISO 9001 on laatujohtamisen järjestelmästandardi, joka määrittelee laatujohtamisjärjestelmän kriteerit, kun taas ISO 14001 on ympäristönhallintajärjestelmän standardi, joka asettaa vaatimukset tehokkaalle ympäristönhallintajärjestelmälle. ISO 45001 on työturvallisuusjohtamisen järjestelmästandardi, joka tarjoaa puitteet organisaatiolle hallita työturvallisuusriskejään ja parantaa työturvallisuustoimintaansa.
Monet organisaatiot toteuttavat kaikki kolme standardia osana integroitu hallintajärjestelmäänsä (IMS) osoittaakseen sitoutumisensa laatuun, ympäristönsuojeluun ja työturvallisuuteen. Näiden standardien yhdistämällä organisaatiot voivat saavuttaa suurempaa tehokkuutta ja parannuksia kokonaisvaltaisessa hallintajärjestelmässään.
Hallintajärjestelmän kehittäminen ISO 22000 -standardin mukaisesti voi olla hankalaa, mutta oikean sertifiointielimen valitseminen on vielä vaikeampaa. Sertifiointielimen valinnassa tulee ottaa huomioon useita kriteerejä, kuten sen maine, akkreditointi, erikoistuminen, kokemus, joustavuus ja puhuttu kieli. TopCertifier kokeneiden konsulttiensa ja auditoijiensa kanssa auttaa organisaatiota alusta alkaen selittämällä, mikä sertifikaatti sopii parhaiten organisaatiolle, valitsemalla arvostetun sertifiointielimen edellä mainittujen kriteerien perusteella, kehittämään hallintajärjestelmän, tarjoamaan koulutuksia ja varmistamaan yksinkertaisemman sertifiointiprosessin asiakkailleen oikealla dokumentaatiolla ja kokonaisvaltaisella tuella. Siksi TopCertifier on yksi paikka kaikille sertifiointitarpeillesi.
